3 рецепта летних салатов от шеф-повара караоке-бара HAPPY

1 июля 2021 | Просмотров: 1634

Представляем рецепты легких летних салатов от шеф-повара караоке-бара Happy Максима Колесникова, которые не сложно повторить дома и приготовить своими руками.

Греческий салат со сладкими томатами и соусом из петрушки

Ингредиенты (на 1 порцию):

Огурцы свежие очищенные — 50г
Помидоры очищенные — 50г
Перец болгарский — 50г
Маслины — 40г
Лук красный — 20г
Сыр фета — 60г
Масло оливковое — 5г
Орегано — 1г
Базилик зеленый — 2г

Ингредиенты для соуса из петрушки:

Укроп — 1 веточка
Петрушка — 1 веточка
Оливковое масло — 10г

Способ приготовления:

Для соуса из петрушки: укроп, петрушка и оливковое масло взбиваем в блендере и процеживаем через сито.

Очищенный огурец, помидоры и перец нарезаем небольшими кубиками и перемешиваем в миске с добавлением щепотки соли.

Выкладываем в тарелку, сверху кладем нарезанный аккуратно сыр фета и маслины. Посыпаем орегано, поливаем соусом из петрушки, украшаем кольцами красного лука и листьями зеленого базилика.

Зеленый салат с авокадо, брокколи и мятной заправкой

Ингредиенты (на 1 порцию):

Кресс-салат — 20г
Брокколи — 40г
Цветная капуста — 40г
Авокадо очищенный — 30г
Помидоры черри — 30г
Зеленый горошек — 20г
Редис — 10г
Соль — 2г
Перец — 1г

Ингредиенты для мятной заправки:

Мята (листья) — с 2 веточек
Чеснок — 0,5 зубчика
Уксус рисовый — 1 ч.л.
Масло из виноградных косточек — 2 ст.л.
Сахар — 2г
Соль — 1г

Способ приготовления:

Для мятной заправки: все ингредиенты измельчаем в блендере.

Брокколи, цветную капусту и горошек бланшируем в кипящей воде.

Авокадо нарезаем небольшими кусочками.

Помидоры черри разрезаем пополам.

Далее все овощи кладем в миску, добавляем кресс-салат, соль и перец. Перемешиваем, заправляем мятным соусом, выкладываем в тарелку и украшаем тонкими кружочками редиса.