Кабачковый салат «Дядюшкин»

Отличный салат из кабачков на зиму.

Ингредиенты

(5 банок по 800 мл):

• кабачки 1 кг
• помидоры 500 гр
• лук репчатый 300 гр
• перец 200 гр
• морковь 200 гр
• вода 500 мл
• томатная паста 150 гр
• растительное масло 150 мл
• сахар 130 гр
• соль 1 ст.л
• уксус 70% 1 ст.л

Шаг 1

Приготовить и взвесить овощи.

Шаг 2

Соединить воду, томатную пасту, масло, соль, сахар. Хорошо перемешать и поставить на огонь.

Шаг 3

Кабачки нарезать на кубики и добавить в горячий томат, варить 10 минут.

Шаг 4

Перец нарезать соломкой, лук полукольцами. Добавить лук и перец в кабачки и варить 10 минут.

Шаг 5

Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к овощам, варить 10 минут.

Шаг 6

Помидоры мелко нарезать и добавить в овощную массу, варить 10 минут.

Шаг 7

В конце варки добавить уксус, хорошо перемешать и снять с огня.

Шаг 8

Разложить салат по стерильным банкам и закрутить крышками. Укутать банки в одеяло и оставить до полного остывания.