Карп в красном вине с овощами

Рыбка не «золотая», но первое место может занять на вашем столе.

Ингредиенты:

• Зеркальный карп - 1.5 кг
• Красное вино - 300 мл
• Прованские травы - 1 ст.л
• Чеснок - 3 зуб.
• Лимонный сок - 3 ст.л
• Лавровый лист - 3 шт
• Оливковое масло - 5 ст.л
• Картофель - 400 г
• Кабачок - 200 г
• Сельдерей - 2 стебля
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Сливочное масло - 2 ст.л
• Сухари тертые - 2 ст.л
• Соевый соус - 2 ст.л
• Мандарин (сок) - 1 шт
• Майонез - 4 ст.л

Шаг 1

Потрошеную тушку зеркального карпа разрезать на 8 частей.

Шаг 2

Приготовить маринад из тертого чеснока, вина, лаврового листа, прованских трав и сока лимона.

Шаг 3

Маринуем рыбу 3 часа.

Шаг 4

Подготовить овощи картофель, сельдерей, лук, кабачок.

Шаг 5

Картофель и кабачок тонко режем. Лук разрезаем на 4 части. Обжариваем овощи недолго, минут 10, не забываем солить.

Шаг 6

Замаринованные куски рыбы обжариваем с двух сторон.

Шаг 7

Обжаренную рыбу складываем в форму для запекания, заливаем маринадом, посыпаем сухарями и ставим в духовку на 10 минут. Температура 220 градусов.

Шаг 8

Через 10 минут поливаем рыбу растопленным сливочным маслом и продолжаем запекать еще 20 минут.

Шаг 9

Приготовить соус из тертого чеснока, майонеза, сока одного мандарина и соевого соуса.

Шаг 10

Соус можно подать отдельно к рыбе или полить им овощи.