Картофельная фокачча

Рецепт картофельной фокаччи довольно прост в приготовлении. При приготовлении фокаччи, в тесто, добавляется картофельное пюре, которое придаёт ей неповторимый аромат и удивительно нежный вкус.

Ингредиенты

мука 600 гр (+\-)
вода 250 мл
картофельное пюре 150 гр
дрожжи сухие 1 ч.л
сахар 1 ч.л
соль 1 ч.л
оливковое масло 2 ст.л
морская соль крупная
прованские травы

Шаг 1

Дрожжи развести в тёплой воде, добавить сахар, хорошо перемешать и оставить в тёплом месте до образования «пышной шапки».

Шаг 2

Заранее сварить картофель и сделать пюре с добавлением молока.

Шаг 3

Соединить опару, картофельное пюре, соль. Хорошо перемешать. Постепенно добавить просеянную муку.

Шаг 4

В самом конце, когда тесто будет готово, добавить оливковое масло и еще раз хорошо вымесить. Выложить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, затянуть пленкой и поставить в тёплое место на 1 час.

Шаг 5

Тесто увеличится в два раза.

Шаг 6

Достать тесто из миски, обмять и придать фокачче форму лепёшки. Выложить фокаччу на противень, смазанный растительным маслом, затянуть пищевой плёнкой и оставить на расстойку на 30 минут.

Шаг 7

Сделать на лепёшке углубления, смазать оливковым маслом и присыпать лепешку морской солью и прованскими травами.

Шаг 8

Выпекать фокаччу в заранее разогретой духовке при 200 градусах примерно 15 минут до золотистого цвета.