Новогодний кекс «Подгулявший мандарин»

До Нового года осталось совсем чуть-чуть. Начинаем составлять меню на праздничный стол, украшать дома и квартиры. В домах витает запах мандаринов, этот фрукт символ Нового года. Хочу предложить простой рецепт кекса с мякотью мандаринов. Кекс получается очень ароматный, красивый, вкусный с хрустящей корочкой и кусочками солнечных мандаринок.

Ингредиенты

• сметана 100 гр
• мука 200 гр
• маргарин 50 гр
• сахар 100 гр
• яйцо 1 шт
• разрыхлитель 1 ч.л (с горкой)
• апельсин 1 шт
• мандарин 2 шт

Шаг 1

Яйца хорошо взбить с сахаром, затем добавить сметану, растопленный маргарин, цедру и сок апельсина. Всё хорошо взбить. Отдельно смешать просеянную муку с разрыхлителем. Мандарины почистить, разделить на дольки и снять плёночку.

Шаг 2

Соединить яичную смесь и муку. Всё хорошо перемешать ложкой.

Шаг 3

Добавить дольки мандаринов в тесто и аккуратно перемешать.

Шаг 4

Форму для выпекания смазать растительным масло. Выложить тесто в форму и разровнять. Поставить форму в заранее разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 40 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.

Шаг 5

Готовый кекс немного остудить в форме, затем достать и посыпать сахарной пудрой.