Крошево

Крошево — замечательное старинное русское блюдо. Уже из самого названия понятно, что оно собой представляет: накрошенные или достаточно мелко порезанные овощи. Характерной особенностью крошева является то, что в его состав обязательно входит свекла.В старину овощи для крошева не отваривали, а запекали в печи. Сегодня крошево приобрело новое имя — винегрет. Такое имя блюдо получило благодаря заправке — смеси слабого трехпроцентного уксуса, растительного масла, соли и черного перца. По старой русской традиции винегрет не перемешивали, а подавали все ингредиенты на одном блюде, выложив отдельными рядами, залив соусом и посыпав зеленью. Сегодня мы привыкли смешивать все составляющие, добавив соус и зелень по вкусу.

Ингредиенты

Картофель 5-6 шт
свекла 1шт
морковь 1шт
соленые огурцы 2 шт
красноочанная капуста 100 гр
соленые грибы 100 гр
уксус или лимонный сок по вкусу

• Соус:
• горчица 1 ч.л
• растительгое масло 2 ст.л
• соль. перец молотый по вкусу

Шаг 1

Приготовьте все овощи для винегрета.

Шаг 2

Отварите свеклу, морковь и картофель.

Шаг 3

Красную капусту нашинковать.

Шаг 4

Оставить капусту в отдельной посуде, полив небольшим количеством уксуса или соком половинки лимона.

Шаг 5

Нарежьте кубиками огурцы.

Шаг 6

Нарежьте кубиками отваренную морковь

Шаг 7

Нарежьте кубиками картофель.

Шаг 8

Нарежьте кубиками свеклу.

Шаг 9

Приготовьте горчичный соус: горчицу, соль, молотый перец и сахар разотрите с растительным маслом.

Шаг 10

Выложите отдельными рядами овощи, залейте их горчичным соусом и посыпьте зеленью.