Печенье «Шишечки» с варёной сгущёнкой

Печенье из далёкого детства! Мама пекла мне такое печенье, а я с удовольствием наблюдала, как из специальной формы появлялись вкусные, красивые, хрустящие печенюшки. Для начинки использовали варёное сгущёное молоко. Несколько часов стояла заветная баночка в кипящей воде. Теперь всё намного проще, «варёнку» можно купить в магазине, да и печенье тоже. Но мы не ищем лёгких путей и сами приготовим такое печенье. Для начала отыщем в кладовке или гараже старенькую форму для печенья, купим готовую варёную сгущёнку и бегом на кухню.

Ингредиенты

• мука 3 стакана
• яйцо 3 шт
• масло сливочное 200 гр
• сахар 100 гр
• сода 1/2 ч.л
• уксус 9% 1/4 ч.л
• варёное сгущёное молоко 1 банка

Шаг 1

Приготовить продукты для теста.

Шаг 2

Отделить белки от желтков, белки взбить до появления пены.

Шаг 3

Желтки растереть с сахаром.

Шаг 4

Добавить белки к желткам и аккуратно перемешать. Соду погасить. Масло растопить. Добавить масло и гащёную соду в белково-желтковую массу. Хорошо перемешать. Добавить небольшими порциями просеянную муку.

Шаг 5

Замесить эластичное тесто. Выпекать печенье в специальной форме - орешнице. Хорошо разогрев форму для выпечки, кисточкой смазать растительным маслом - только для первого раза, в последующем это не понадобиться так как из тесто будет выделяться достаточно масла.

Шаг 6

Чайной ложкой выложить небольшие кусочки теста в каждую ячейку формы. Хорошо прижать второй половиной формы.

Шаг 7

Выпекать печенье с двух сторон, пока оно не зарумянится.

Шаг 8

Остывшее печенье наполнить варёной сгущёнкой и соединить две половинки.

Шаг 9

Можно внутрь печеньки положить цельный орешек фундука или миндаля. Наше печенье из детства готово.