Пицца в рулете

26 апреля 2020 | Просмотров: 54

Каждая хозяйка готовит пиццу по своему любимому рецепту, кто-то готовит быструю пиццу на сковороде, а кто-то на слоёном тесте. Я хочу предложить пиццу в рулете, готовят её из дрожжевого теста. Начинку для такой пиццы можно использовать любую на ваш вкус.

Ингредиенты

кефир 130 мл
яйцо 1 шт
сахар 1 ст.л
дрожжи 1 ч.л
мука 250 гр (+/-)
растительное масло 2 ст.л
соль 1/4 ч.л

Для начинки:
томатный соус
сыр
салями
ветчина
яйцо (для смазки)
орегано

Шаг 1

Развести дрожжи в 50 мл.тёплой воды и добавить сахар. Оставить в тёплом месте до образования «пышной шапки », примерно на 15 минут.

Шаг 2

Смешать опару, тёплый кефир, яйцо, соль, растительное масло.

Шаг 3

Добавить порциями просеянную муку. Замесить эластичное тесто. Поставить в тёплое место для подъёма. Тесто увеличится в два раза.

Шаг 4

Приготовить начинку: сыр натереть на тёрке, ветчину и салями тонко нарезать.

Шаг 5

Подошедшее тесто выложить на припорошенную мукой поверхность и немного обмять. Раскатать тесто в пласт размером 25 на 40. Выложить томатный соус, оставляя с краёв 6-7 см со всех сторон.

Шаг 6

На соус выложить 1/3 часть сыра.

Шаг 7

Разложить кусочки ветчины и салями и посыпать сыром.

Шаг 8

Яйцо слегка взбить вилкой и смазать незаполненные края теста. Завернуть узкие края теста на начинку.

Шаг 9

Завернуть всё в рулет и перенести на противень.

Шаг 10

Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см. Посыпать верх рулета орегано. Духовку заранее разогреть.