Салат из огурцов «Нежинский»

Вкусный салат на зиму из огурцов.

Ингредиенты:

(4 банки объём 800 мл)

• огурцы 3 кг
• перец сладкий 2-3 шт
• лук репчатый 600 гр
• чеснок 1 головка
• сахар 300 гр
• соль 2 ст.л с горкой
• растительное масло 150 мл
• уксус 9% 150 мл

Шаг 1

Приготовить овощи.

Шаг 2

Огурцы хорошо намыть и нарезать кружочками. Перец намыть, очистить от плодоножки и нарезать полукольцами. Лук почистить и нарезать полукольцами. В большую кастрюлю выложить огурцы, лук, перец. Добавить соль и сахар, хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Шаг 3

Затем добавить масло, перемешать и поставить на огонь.

Шаг 4

Довести до кипения, варить 10 минут (помешивать). Чеснок почистить и мелко нарезать. В конце варки добавить чеснок и хорошо перемешать. Затем влить уксус, перешать и снять с огня. Разложить салат по стерильным банкам. Закрутить крышками и перевернуть банки-крышками вниз.

Шаг 5

Закутать наши баночки в плед и оставить на пару дней до полного остывания. Хранить салат в тёмном, прохладном месте.