Салат «Овощной каприз»

Пришло время консервации и заготовок. Хочу поделиться очень хорошим рецептом салата.

Ингредиенты:

(4 банки по 800 мл)

• кабачки 1 кг
• огурцы 1 кг
• помидоры 300 гр
• морковь 200 гр
• чеснок 1 головка
• томатная паста 5 ст.л
• сахар 100 гр
• соль 1 ст.л
• масло растительное 70 мл
• уксус 9% 100 мл

Шаг 1

Приготовить овощи.

Шаг 2

Кабачки нарезать кубиками.

Шаг 3

Огурцы нарезать кубиками.

Шаг 4

Морковь нарезать кубиками.

Шаг 5

Помидоры нарезать кубиками.

Шаг 6

В большую кастрюлю сложить порезанные овощи. Добавить соль, сахар, томатную пасту, растительное масло.

Шаг 7

Всё хорошо перемешать и поставить на огонь. С момента закипания варить 30 минут.

Шаг 8

Чеснок нарезать тонкими пластинками. В конце варки добавить чеснок и уксус.

Шаг 9

Хорошо перемешать и снять с огня.

Шаг 10

Разложить салат по стерильным банкам, закрутить крышки и перевернуть банки крышками вниз.

Шаг 11

Укутать банки в плед и оставить до полного остывания