Cуп из баранины

Этот суп из баранины почти по-средиземноморски, только вместо чечевицы я добавила маш.

Ингредиенты

• баранина ( у меня были ребрышки) 500-600 гр
• стакан маша
• морковь 1 шт
• цукини 1 шт
• помидоры черри 8 шт
• томатная паста 2 ст. л
• лук 1 шт
• соленые каперсы 1 ст. л.
• чеснок 5 зубков
• петрушка несколько веточек
• сушеный базилик, орегано, черный перец, соль по вкусу
• оливковое масло 4 ст. л.
• вода 2 литра

Шаг 1

Баранину нарезать и слегка обжарить. Затем налить воды и варить 30 минут.

Шаг 2

В это время все овощи нарезать кубиками.

Шаг 3

Помидоры черри порезать на 4 части.

Шаг 4

Мясо из бульона вынуть и отделить от костей.

Шаг 5

В сковороду налить оливковое масло, обжарить чеснок.

Шаг 6

Затем добавить лук

Шаг 7

Морковь

Шаг 8

И цукини

Шаг 9

Через 3 минуты томатную пасту. Все вместе тушить еще 3 минуты.

Шаг 10

В это время в бульон добавить маш и варить 20 минут.

Шаг 11

Затем положить тушеные овощи, соленые каперсы, базилик, орегано, перец, соль.

Шаг 12

варить на слабом огне еще минут 10. В конце добавить измельченную петрушку и сразу выключить огонь. Дать супу настояться минут 15 и можно подавать.