Валлийские рэббиты

За последние годы мы открыли для себя великое множество пивных закусок со всего света. Среди всех хлебных закусок (сухариков, чесночных гренков и т.д.) королем, безусловно, является валлийский рэбит – блюдо совсем не сложное в приготовлении.

Ингредиенты:

• 8 кусков белого хлеба (батон без горбушек)
• 200 г сыра
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ч.л. горчицы
• 50 мл пива
• красный перец

Шаг 1

Нарезаем хлеб крупными ломтями.

Шаг 2

Подсушиваем хлеб с двух сторон на среднем огне без масла.

Шаг 3

Натираем сыр (желательно нетвердых сортов) на крупной терке.

Шаг 4

Растапливаем масло на сковородке (на среднем огне).

Шаг 5

Добавляем в растопленное масло тертый сыр и пиво. Аккуратно помешивая, доводим на среднем огне до состояния густой однородной массы.

Шаг 6

Растворяем в получившейся смеси горчицу и красный перец, тщательно размешиваем.

Шаг 7

Отделяем яичный желток от белка. Желток взбиваем, вливаем и тщательно перемешиваем.

Шаг 8

Раскладываем на противне гренки и намазываем массу.

Шаг 9

Выпекаем в разогретой двуховке при температуре 200ºС до подрумянивания.

Шаг 10

Подаем на стол вместе с пивом.

Из личного опыта:

• Желательно брать сыр нетвердых сортов, чтобы он легче плавился.
• Традиционно рэббиты готовятся большими, но я часто готовлю и 'дамский' вариант, разрезая куски хлеба пополам.
• Если вы хотите, чтобы рэббиты пропитались и не были сухими, просто добавьте в смесь чуть больше пива.