Секрет сочного фарша

Советы от шефа

Redaktor, 20 февраля 2020

Заза Шенгелия, шеф-повар ресторана «Ткемали», рассказал какой ингредиент добавить в фарш, чтобы он получился сочным и вкусным.

Всего:262

199

180 894

rebrovivan

10 ноября 2018

Красавец, уважаю. Даже понимаю почему - лёд. Но про "долго вымешивать", особенно если в ручную, он скромно умолчал. А когда блюдо головное, имеет смысл не поскупиться на крутой мясной бульон.

Ответить