Брускетта с бальзамическим луком и грибами

Ольга Барановская, 13 марта 2015

Я люблю брускетты. Всяческие. Уже рассказывала, как ее делать с грибной пастой. Теперь другая вариация - с бальзамическим луком. Это прекрасная закуска к вину или просто сама по себе.

Ингредиенты:

вешенки или шампиньоны - 200 гр;
красный лук - 1 шт;
бальзамический уксус - 50 мл;
чиабатта;
оливковое масло.

Шаг 1

Режем лук и кладем в сковородку, разогретую со столовой ложкой оливкового масла. Жарим до появления золотинок пару минут.

Шаг 2

Затем выливаем в сковородку бальзамический уксус и увариваем на медленном огне минут 7.

Шаг 3

Тем временем режем грибы.

Шаг 4

Отправляем их к луку, после того, как уксус уварится. Чуть присолим. Жарим все вместе на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

Режем чиабатту на порционные ломти. Поджариваем каждый в тостере или на сковороде гриль. У меня они в тостер не помещаются, поэтому я кладу НА тостер и жарю сверху, один раз перевернув.