Быстрое карпаччо

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 5 сентября 2012

Как известно, карпаччо делают по определению из сырых продуктов, т.е. мясо должно быть сырым. Я, например, боюсь покупать сырое мясо в условиях нашей страны. Поэтому предлагаю вам вариант экспресс-карпаччо из сыровяленой пармской ветчины. С рукколой очень вкусно!

Ингредиенты:

пармская ветчина в нарезке - 6 ломтиков (70 гр);
руккола - 50 гр;
лимонный сок - 1 ст.л.;
оливковое масло - 2 ст.л.;
бальзамический крем - 1 ст.л.;
черный свежемолотый перец.

Если у вас нет бальзамического крема, побрызгайте бальзамическим уксусом, 2 ч.л.

Шаг 1

На блюдо выкладываем парму. Кладите, как вам нравится. Я люблю сворачивать розочками.

Шаг 2

Рукколу моем.

Шаг 3

Перекладываем в миску, сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем пальчиками.

Шаг 4

Выкладываем рукколу в центр тарелки.

Шаг 5

Посыпаем свежемолотым перцем, поливаем оливковым маслом (старайтесь делать это "сеточкой", можно горлышко бутылки с маслом прикрыть большим пальцем и контролировать струйку). Затем наносим узор бальзамическим кремом. Ну, или сбрызгиваем уксусом. Вкусная закуска или легкий ужин. Вуаля!

Всего:1

11 730

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым