Домашний суп с куриными сердечками

Ольга Барановская, 30 ноября 2012

Я не зря проименовала этот суп домашним. Он удивительно уютный, можно сказать душевный. В такую погоду - самое "то". И что немаловажно, глаз радуется!

Как варить правильный куриный бульон смотрим тут (рецепт).

Ингредиенты:

куриный бульон - 2 л;
куриные сердечки - 600 гр;
лук - 1 шт;
морковка - 1 шт;
макароны или лапша - 150 гр;
перепелиные яйца - 8 шт;
укроп - 5 веточек;
лавровый лист - 2 шт;
черный перец горошком - 5 шт;
универсальная приправа для супов (сушеные овощи) - 2 ч.л.;
соль.

Шаг 1

Куриные сердечки моем и очищаем от лишнего жира.

Шаг 2

Заливаем их 2-мя литрами холодной воды и ставим на огонь. Когда закипит, тщательно снимаем пену, добавляем очищенные лук и морковку, лавровый лист, черный перец горошком и универсальную приправу. Варим час. Параллельно можно готовить куриный бульон. Или сварите его заранее.

Шаг 3

Сварившиеся сердечки процеживаем. Лук и специи выкидываем. В кастрюлю с горячим куриным бульоном отправляем сердечки и макароны (я ломала пополам спагетти).

Шаг 4

В это время нарезаем вареную морковку красивенько и отправляем в суп.

Шаг 5

Варим на среднем огне до готовности макарон. Пробуем на соль. (Мы бульон при варке солим, так что может не понадобиться).

Шаг 6

Пока можно почистить перепелиные яйца и порезать мелко укроп (без стебельков). Яички режем пополам. Я укроп кидаю в суп и сразу выключаю. Можете класть его в тарелку, как вам больше нравится.