Фаршированный перец

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 15 сентября 2014

Очень вкусное осеннее блюдо. Такое уютно-семейное. Делается достаточно просто, а результат стоит потраченных усилий. Тем более, что они не значительны.

Ингредиенты:

болгарский перец (у меня "ласточка") - 10 шт (1 кг);
фарш говяжий - 500 гр;
рис - 100 гр;
морковь - 1 небольшая;
лук - 1 шт;
помидоры - 5 маленьких (500 гр);
чеснок - 3 зубчика;
паприка - 1 ч.л.;
красный острый перец - 1/2 ч.л.;
сметана жирная - 300 мл;
соль, черный молотый перец.

Шаг 1

Промываем рис в нескольких водах, затем варим его в подсоленной воде 10 минут.

Шаг 2

Тем временем режем лук.

Шаг 3

На разогретой с 1 ст.л. растительного масла сковороде жарим лук пару минут до мягкости, в процессе посыпаем паприкой и острым красным перцем.

Шаг 4

В миску трем морковку на мелкой терке и смешиваем с фаршем.

Шаг 5

Когда рис сварится, сливаем воду и оставляем его остывать.

Шаг 6

А пока вмешаем в фарш пассерованный лук.

Шаг 7

У перцев аккуратно вырезаем плодоножку и вытряхиваем семечки.

Шаг 8

Подостывший рис вмешиваем в фарш, солим и перчим.

Шаг 9

Хорошо перемешиваем. Начиняем каждый перец фаршем и складываем перцы в кастрюлю с толстым дном, стараясь поставить перцы вертикально фаршем вверх. Наливаем на дно кастрюли примерно 2/3 стакана горячей воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне.

Шаг 10

А пока сделаем соус. Помидоры заливаем кипятком на минуту, затем снимаем кожицу, удаляем плодоножки, режем крупно и пробиваем в блендере в однородное пюре.