Филе индейки в сырной корочке
Ольга Барановская, 11 апреля 2013
Сырная корочка - прекрасный способ запанировать суховатое мясо, такое как филе индейки или куры. Она и сочность мяса сохраняет, и при этом гораздо пикантнее и вкуснее простой мучной панировки. Непременно попробуйте!Ингредиенты:
- филе индейки - 400 гр;
- лимон - 1/2 шт;
- яйца - 2 шт;
- панировочные сухари - 2 ст.л.;
- сыр (у меня чеддер) - 250 гр;
- петрушка сушеная - 2 ст.л.;
- мука - 4 ст.л.;
- растительное масло;
- соль, молотый белый перец.
Шаг 1
![](/upload/resize_cache/editor/d0c/232_250_1/404ae.jpg)
Филе индейки вымоем и высушим бумажным полотенцем. Нарежем широкими полосками, как наггетсы.
Шаг 2
![](/upload/resize_cache/editor/b89/232_250_1/445a8.jpg)
Складируем мясо в миску, солим и перчим. Поливаем соком половинки лимона, перемешиваем и оставляем постоять 15-20 минут.
Шаг 3
![](/upload/resize_cache/editor/48b/232_250_1/41b4e.jpg)
В тарелку разбиваем яйца и перемешиваем вилкой.
Шаг 4
![](/upload/resize_cache/editor/7c8/232_250_1/42213.jpg)
В другую тарелку насыпаем панировочные сухари.
Шаг 5
![](/upload/resize_cache/editor/48a/232_250_1/43f3b.jpg)
Туда же добавляем тертый на мелкой терке сыр и сушеную петрушку.
Шаг 6
![](/upload/resize_cache/editor/3a4/232_250_1/459fb.jpg)
Перемешиваем.
Шаг 7
![](/upload/resize_cache/editor/89b/232_250_1/4661a.jpg)
В третей тарелке у нас мука. Берем кусочек мяса и обваливаем его сначала в муке. Излишки слегка стряхнем.
Шаг 8
![](/upload/resize_cache/editor/091/232_250_1/4749d.jpg)
Затем макаем в яйцо и потом в сырную панировку.
Шаг 9
![](/upload/resize_cache/editor/cfc/232_250_1/48c0c.jpg)
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мясо с двух сторон по 2 минуты до золотистой корочки.
Шаг 10
![](/upload/resize_cache/editor/78f/232_250_1/49238.jpg)
Переворачиваем аккуратно, чтобы не повредить панировку.
Шаг 11
![](/upload/resize_cache/editor/52d/232_250_1/52655.jpg)
Сохраняем партиями.
Шаг 12
![](/upload/resize_cache/editor/b28/232_250_1/55986.jpg)
Подаем с вашим любимым гарниром. Мы ели с печеными овощами (рецепт ниже).
Рецепт запеченных овощей тут.
15 620
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.