Готовим нежные дрожжевые оладьи

У каждого есть тот самый завтрак из детства, который остаётся с ним навсегда. В моем случае - это дрожжевые оладушки со сгущенкой. Максимально просто, но настолько родное… Применив свои современные кулинарные знания, я решила поэксперементировать с холодной ферментацией. Забегая вперед, результат превзошел все ожидания.

Вам понадобится:

• молоко - 400 мл
• яйца - 1 шт
• мука - 300-350г
• свежие дрожжи - 15г
• сахар - 30г
• соль - 3г
• растительное масло - 50г
• ваниль (опционально)

Шаг 1

Молоко, дрожжи и сахар размешиваем в миске до полного растворения всех ингредиентов. Оставляем минут на 10 для активации дрожжей.

Шаг 2

Добавляем муку и размешиваем венчиком до гладкой однородной массы.

Шаг 3

Затем добавляем яйцо, соль и растительное масло. Также на этом этапе можно добавить любые специи по вкусу. За счет длительной холодной ферментации они очень классно ароматизируют тесто.

Шаг 4

Готовое тесто перекладываем в контейнер и убираем на ночь в холодильник.

Шаг 5

Утром вы увидите красиво пузырящееся тесто, которое уже готово для дальнейшего использования. Опять расстаивать его не нужно, холодильник уже сделал свое дело.

Шаг 6

Жарить оладьи нужно на среднем огне с добавлением масла.

Шаг 7

Подавать со сгущенкой или любым вкусным вареньем.