Готовим свинину в кисло-сладком соусе

Азиатская кухня, пожалуй, одна из самых разнообразных в плане сочетаний, ингредиентов и региональных особенностей. Несмотря на ее общую сложность, готовить ее дома в адаптированном формате совсем не сложно. Этим с вами сегодня и займемся.

Ингредиенты:

• Свинина (шея) – 500 г
• Красный сладкий перец - 1 шт
• Ананас консервированный – 250 г
• Красный лук - 1 головка
• Мука – 50 г
• Кукурузный крахмал – 50 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Кинза - 2 веточки
• Кисло-сладкий соус 150 г
• Кунжут - 1 ч.л.
• Рис для суши – 200 г

Шаг 1

Подготовка риса. Рис замочить в холодной воде на 10 минут, затем промыть несколько раз холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Варить 20 минут.

Шаг 2

Свинину нарезать кубиками 2 на 2 см, крупные куски жира лучше удалить.

Шаг 3

В большой миске смешать муку и крахмал в пропорции 1 к 1. Слегка подсолить.

Шаг 4

Обвалять в этой смеси кусочки свинины.

Шаг 5

Жарить на большом огне до красивого золотистого цвета. На этом этапе свинину можно отставить в сторону.

Шаг 6

Переходим к нарезке овощей. Удаляем из красного перца семена и белые прожилки. Нарезаем кубиками.

Шаг 7

Красный лук нарезаем перьями. Чеснок нарезаем достаточно крупными кольцами.

Шаг 8

Разогреваем в сковородке растительное масло. Добавляем туда наши овощи и жарим на большом огне пару минут. Тут главное не переборщить с жаркой, так как овощи должны оставаться хрустящими.

Шаг 9

Добавляем консервированные ананасы (без сока), жарим еще пару минут.

Шаг 10

Добавляем обжаренные кусочки свинины и кисло-сладкий соус. У меня был сладкий сливовый.

Шаг 11

Сервировка. Выкладываем на тарелку рис, затем свинину. Украшаем кунжутом и мелко нарезанной кинзой.