Говядина запеченная в фольге

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 5 апреля 2013

Чудесный рецепт, очень универсальный. Годится и как горячее блюдо, и как основа для бутербродов или салатов. Говядина завоевала себе репутацию жесткого мяса - ничего подобного! Смотря как приготовить. Запекая ее в фольге, фактически в собственном соку, получаем нежное, мягкое мясо, при этом вкусное и нежирное.

Ингредиенты:

говядина (без костей) - 500 гр;
оливковое масло - 5 ст.л.;
горчица - 2 ч.л.;
мед - 2 ч.л.;
базилик сушеный - 1 ст.л.;
черный молотый перец - 1 ч.л.;
паприка - 1 ч.л.;
молотый красный острый перец (чили) - 1/2 ч.л.;
соль - 2 ч.л.

Кстати! Очень вкусно с этим соусом (рецепт).

Шаг 1

Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 2

В миске смешиваем оливковое масло, мед, горчицу и все специи.

Шаг 3

Перемешиваем вилкой до однородности.

Шаг 4

Кладем мясо в миску и обмазываем маринадом со всех сторон. Если у вас есть возможность, убираем на ночь в холодильник, если нет - то пусть час стоит при комнатной температуре.

Шаг 5

Затем кладем 2 листа фольги и заворачиваем в нее мясо.

Шаг 6

Я для верности потом еще третьим обматываю.

Шаг 7

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час. Затем достаем, аккуратно открываем фольгу (осторожно, горячий пар!) и снова в духовку на 10 минут. Если есть гриль - идеально!

Шаг 8

Чтобы получилась корочка.

Шаг 9

Достаем, накрываем снова фольгой и даем постоять минут 10. Обязательно! Мясо должно отдохнуть перед нарезкой, иначе все соки утекут. Подаем со своим любимым гарниром. Или режем в салат или в ссобойки.

Всего:214

134

356 832

Наталья

18 Апреля 2022

Мясо не жуется (

Ответить

Natalia Ratuschenko

19 Декабря 2021

Спасибо за изумительный рецепт,с наступающим новым годом,все благ.

Ответить

lenta2013

28 Декабря 2019

Наконец нашла рецепт без чеснока. Буду пробовать.

Ответить

r065vu174

23 Ноября 2015

Сколько?

Ответить

mobile_58379Shkolnik63

08 Ноября 2017

90-95 минут

Ответить

katerinafaberlic

07 Ноября 2015

часа мало , держать в духовке надо дольше

-2

Ответить

Ольга

27 Декабря 2020

для куска в 500 гр? Более чем достаточно. Вот большой кусок за час не приготовится - не успеет.

Ответить

extreemator@gmail.com

02 Июля 2018

Лол у русских все время все пережаренное, перепаренное, переваренное, что стоит только макароны которые они готовят до состояния al morbido, вместо аль денте. Готовить нужно до 71 градуса внутренней температуры, все остальное как вам больше нравмтся. Я сам люблю прожареное сухое, приучили, в целом мать все переготавливает, и эта кулинарная дисэрудиция. Только это не значит что его нужно 2 часа топить в котле.

-9

Ответить

NLC

30 Апреля 2022

a ty kto po nacionalnost, sorry ....??? tilko v italii mogut delat pastu pravilno ... ty tozhe ne umeesh LOL

Ответить

Вера

03 Мая 2020

Надо было тебя маленьким в люльке задушить. Мама.

-4

Ответить

Frik

07 Июля 2019

Мать ему переготавливает. Готовь себе сам!

-4

Ответить

Смотрите также