Индейка запеченная с айвой

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 8 ноября 2012

Вот вам вариант совершенно не вредного праздничного ужина. Очень интересный рецепт. Айва прекрасна здесь в качестве гарнира. А медово-винный соус с корицей дополняет блюдо каким-то слегка даже восточным ароматом. При этом помним, что мясо индейки самое диетическое, а благодаря опять же соусу, оно совсем не сухое.

Ингредиенты:

филе индейки (грудка) - 800 гр;
айва - 2-3 шт;
чеснок - 6 зубчиков;
оливковое масло - 5 ст.л.;
сливочное масло - 1 ст.л.;
мед - 3 ст.л.;
белое сухое вино - 100 мл;
корица - 2 палочки;
шалфей - 5 веточек;
соль, свежемолотый белый перец.

Шаг 1

Очищаем айву от косточек и режем дольками. Чистим чеснок и разобьем каждый зубчик тыльной стороной ножа, чтобы он отдал весь свой аромат маслу.

Шаг 2

Филе индейки моем, высушиваем бумажным полотенцем, солим и перчим.

Шаг 3

Разогреваем в сковороде оливковое масло, кидаем туда чеснок.

Шаг 4

Через минуту отправляем в сковородку индейку.

Шаг 5

Жарим по паре минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 6

Обжаренное мясо перекладываем в форму для запекания.

Шаг 7

Из сковородки вынимаем чеснок и отправляем туда айву. Помешивая жарим 3-4 минуты, в разогретом масле она очень быстро закарамелизуется.

Шаг 8

Затем добавляем сливочное масло и мед, буквально прогреваем, чтобы мед стал текучим и выключаем.

Шаг 9

Перекладываем айву в форму к индейке, поливая мясо соусом со сковородки. Затем вливаем в форму белое вино, добавляем корицу и раскладываем веточки шалфея. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно минут на 50-на час. Следите. При протыкании мяса должен выделяться прозрачный сок.

Шаг 10

Подавать на стол можно прямо в форме, выкинув шалфей...

Шаг 11

... или порезать индейку на порционные ломтики, разложить айву, как гарнир и не забудьте полить соусом.

Всего:25

62 302

r.i.klimova@gmail.com

10 Января 2018

Уважаемые поварихи,прошу не забывать,что мед нагретый выше 60градусов становится канцерогенным продуктом.Будьте бдительны и осторожны.Как вариант:замена меда на сахар.

Ответить

ya.alena-lomova78@yandex.ru

03 Октября 2018

Серьезно? А как же курица, запеченная в медовом маринаде?

Ответить

julia_sto

14 Декабря 2014

Спасибо! Очень очень вкусно! Буду делать еще )

Ответить

Татьяна

10 Января 2013

Ну очень вкусно. Сейчас готовлю второй раз из бедра индейки. Только меда положу меньше. Огромное спасибо

Ответить

Ольга Барановская

10 Января 2013

всегда пожалуйста! )

Ответить

Смотрите также