Куриный суп с брокколи

Ольга Барановская, 27 ноября 2013

Чудесный французский рецепт куриного супа. Ничего особо французского я в нем не заметила, по сути я варю тоже самое. Брокколи чудесна в этом супе. Попробуйте - вкусный и полезный вариант.

Ингредиенты:

курица - 1/2 шт или небольшой цыпленок;
морковь - 2 шт;
лук - 1 шт;
стебли сельдерея - 2 шт;
чеснок - 2 зубчика;
лук порей (белая часть) - 15 см;
брокколи - 1 шт (400 гр);
оливковое масло - 2 ст.л.;
черный перец горошком - 10 шт;
соль.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Нет нужды упоминать, что вкуснее и полезнее суп будет из рыночной, домашней, фермерской (нужное подчеркнуть) курицы. Вторую половинку я запекла с апельсиновым соусом. Брокколи можете взять замороженную, если свежую не найдете. Размораживать не надо. Все тоже самое. Кидаем, ждем пока закипит и варим 5-7 минут.

Шаг 1

Курицу моем и режем на удобные части. Я половинку порезала еще пополам. Кладем в кастрюлю (3 л), заливаем холодной водой и ставим на средний огонь.

Шаг 2

Одну морковку чистим и режем крупно. Отправляем в кастрюлю к курице.

Шаг 3

Также поступаем с луком.

Шаг 4

И одним стеблем сельдерея. Остальные овощи пойдут уже в сам суп.

Шаг 5

Когда бульон закипит, снимем тщательно пену, кинем чеснок и перец горошком. Делаем маленький огонь и варим 40 минут. За 10 минут до конца варки присолим.