Куриный суп с овощами и лапшой
Ольга Барановская, 15 марта 2013
Это очень легкий суп. Без картошки и пассеровки. Только свежие морковь и сельдерей. Луковицу используем только при варке бульона. Если вы на диете, уберите лапшу.Ингредиенты:
- курица - 1/2 шт (половинка грудки и нога);
- лук - 1 шт;
- морковь - 3 небольших;
- стебли сельдерея - 2 больших или 3 небольших;
- укроп - пучок;
- яичная лапша - 150 гр;
- соль, черный молотый перец.
Шаг 1
![](/upload/resize_cache/editor/38a/232_250_1/1382.jpg)
Половинку курицы моем и кладем в кастрюлю. Заливаем водой (у меня кастрюля 3 л), на среднем огне доводим до кипения. Тщательно снимаем пену.
Шаг 2
![](/upload/resize_cache/editor/582/232_250_1/26bc.jpg)
Затем добавляем очищенную луковицу и варим на все том же среднем огне 40 минут. За 10 минут до окончания варки посолим. Если нужно, в процессе подливаем кипяток из чайника.
Шаг 3
![](/upload/resize_cache/editor/22d/232_250_1/5161.jpg)
Когда кура сварится, вынимаем ее в миску.
Шаг 4
![](/upload/resize_cache/editor/c4e/232_250_1/3250.jpg)
Бульон процеживаем в другую кастрюлю, лук выбрасываем. Бульон возвращаем на газ.
Шаг 5
![](/upload/resize_cache/editor/436/232_250_1/4d9c.jpg)
Морковь чистим и режем полукольцами. Отправляем в бульон. Кстати, порезать овощи можете пока варится курица.
Шаг 6
![](/upload/resize_cache/editor/7f7/232_250_1/646e.jpg)
Пока займемся сельдереем. Стебель ломаем пополам. Вы увидите, что остаются волокна, как нитки. Снимаем их, как кожуру у банана.
Шаг 7
![](/upload/resize_cache/editor/dad/232_250_1/7f0e.jpg)
Очищенные стебли нарезаем. Если они тоненькие, то колечками, если толстые, то полукольцами. Отправляем к морковке (она варится у нас минуты 2-3).
Шаг 8
![](/upload/resize_cache/editor/b53/232_250_1/825a.jpg)
У укропа срезаем самые концы стеблей.
Шаг 9
![](/upload/resize_cache/editor/69d/232_250_1/9afc.jpg)
Остальные стебельки мелко нарезаем. Отправляем в суп. Оставшуюся "зелень" порежем на потом.
Шаг 10
![](/upload/resize_cache/editor/ca9/232_250_1/10356.jpg)
Минут через 7-8 после сельдерея, отправляем в суп лапшу. Варим по инструкции, у меня 5 минут.
Шаг 11
![](/upload/resize_cache/editor/f03/232_250_1/1195f.jpg)
В самом конце кидаем оставшийся порезанный укроп, проверяем на соль, перчим и выключаем.
Шаг 12
![](/upload/resize_cache/editor/429/232_250_1/13bfd.jpg)
Разливаем по тарелкам, подаем с отварной курой.
25 492
![npm](/upload/resize_cache/main/752/40_40_2/aeroport-frankfurta.jpg)
npm
13 Сентября 2013
Ребенки заболели и едят плохо и я вспомнила про куриный суп. И захотелось его сварить, а тут такой роскошный рецепт и все ингредиенты под рукой. Дети уминали его со скоростью света. Спасибо за рецепт,
1
0
Ответить