Луковый тарт
Ольга Барановская, 19 мая 2015
Для тех, кто любит лук - это очень вкусный пирог. Французы, как никто, понимают в луковых рецептах. Один луковый суп чего стоит! И этот тарт из той же оперы. Делать элементарно, а удовольствия вагон. Вкус очень интересный... В общем что говорить, пробуйте.Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто - 300 гр;
- лук - 5 больших шт;
- сливки жирные 35% - 250 мл;
- яйца - 2 шт;
- мускатный орех - щепотка;
- белый молотый перец, соль;
- сливочное масло - 50 гр;
- растительное масло - 1 ст.л.;
- мука на подпыл.
Шаг 1
![](/upload/resize_cache/editor/064/232_250_1/1ea0.jpg)
Разморозьте тесто заранее.
Под конец процесса разморозки можно заняться начинкой. Чистим и режем лук четверть кольцами.
Шаг 2
![](/upload/resize_cache/editor/d9e/232_250_1/2bc2.jpg)
Разогреваем большую сковородку и растапливаем в ней сливочное масло.
Шаг 3
![](/upload/resize_cache/editor/67f/232_250_1/3ced.jpg)
Тушим в ней лук на среднем огне до мягкости и легкой карамелизованности 20 минут. Посолим.
Шаг 4
![](/upload/resize_cache/editor/516/232_250_1/4a7b.jpg)
Пока можем заняться тестом. Берем круглую форму, в которой будем печь тарт и смазываем ее растительным маслом.
Шаг 5
![](/upload/resize_cache/editor/d01/232_250_1/5a9e.jpg)
Размороженное заранее тесто кладем рядом с формой и отрезаем кусок нужного размера. Именно поэтому я покупаю тесто в рулоне. Если вы купили в пластинах, то берите одну, она 250 грамм, раскатайте ее по размеру формы, ничего страшного.
Шаг 6
![](/upload/resize_cache/editor/ec5/232_250_1/6d99.jpg)
Раскатываем наш кусочек на подпыленном мукой столе. Без фанатизма, чтобы тесто не превратилось в стельку. И кладем раскатанный пласт в форму.
Шаг 7
![](/upload/resize_cache/editor/d8b/232_250_1/7c23.jpg)
Обрезаем лишние края, оставляя по всей высоте формы бортики, и часто накалываем тесто вилкой.
Шаг 8
![](/upload/resize_cache/editor/435/232_250_1/8f12.jpg)
В миску вбиваем яйца. Перемешаем их. Взбивать не нужно.
Шаг 9
![](/upload/resize_cache/editor/d16/232_250_1/93fe.jpg)
Вливаем к яйцам сливки, всыпаем мускатный орех, перец и соль. Перемешиваем.
Шаг 10
![](/upload/resize_cache/editor/db7/232_250_1/10dc9.jpg)
Слегка остывшую начинку выкладываем на тесто и разравниваем.
Шаг 11
![](/upload/resize_cache/editor/a80/232_250_1/11959.jpg)
Затем поливаем заливкой.
Шаг 12
![](/upload/resize_cache/editor/027/232_250_1/20e25.jpg)
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. По готовности достаем и даем слегка остыть.
Шаг 13
![](/upload/resize_cache/editor/61c/232_250_1/23f2e.jpg)
Пирог очень вкусен и горячий, и холодный. Наслаждайтесь.
20 513
![Жена поручика](/tpl/images/noname/woman_nnm.png)
Жена поручика
19 Мая 2015
Вот совершенно не люблю лук! Готовлю его до неузнаваемости...) А этот пирог выглядит красиво и оччень аппетитно! ))
Ответить