Маринад для стейка из говядины

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 17 января 2013

Я очень люблю стейки. Говядина - это отличное мясо. Совершенно не обязательно покупать рибай (хотя, конечно же он прекрасен!), я беру толстый край или сек. Когда мне надоедает кушать стейки "а-ля натюрель" только лишь с солью и перцем, я придумываю маринады. Вот этот отличный! Рекомендую. И салатец на гарнир в придачу.

Ингредиенты:

говяжий стейк - 1 шт (350 гр);
лимон - 1/2 шт;
ворчестерский соус - 3 ч.л.;
соус чили - 1 ч.л.;
оливковое масло - 2 ст.л.;
соль - 1/2 ч.л.;
свежемолотый черный перец - 1/2 ч.л.

Для салата:

помидоры черри (у меня черные) - 250 гр;
кудрявая петрушка - пучок;
хрустящий салат (у меня фриллис) - пучок;
оливковое масло - 2 ст.л.;
бальзамический уксус - 1 ч.л.;
соль.

Шаг 1

Мясо моем и высушиваем бумажным полотенцем. В мисочке смешиваем все ингредиенты для маринада и заливаем ими мясо.

Шаг 2

Оставляем стейк в маринаде на полчаса при комнатной температуре. Через 15 минут перевернем.

Шаг 3

Пока можно помыть зелень и помидоры для салата. Пусть они обсохнут.

Шаг 4

Хорошо разогреваем сковородку гриль, кладем на нее стейк. Я с кровью опасаюсь есть, поэтому делаю прожарку медиум. Мясо, толщиной в 2 см жарим 2 минуты...