Начинка для пирожков с картошкой и мясом

Ольга Барановская, 30 марта 2013

Уютный и сытный вариант начинки для пирогов (пирожков, пирога..., как вам угодно). Выбираем ваше любимое тесто и начинаем творить!

Ингредиенты:

картошка - 5 шт;
лук - 1 шт;
стебель сельдерея - 1 маленький или 1/2 большого;
фарш (смешанный говядина+свинина) - 300 гр;
оливковое масло - 4 ст.л.;
сушеный укроп - 1 ч.л.;
соль, черный свежемолотый перец.

Шаг 1

Картошку чистим, режем крупно и ставим вариться. После закипания посолим и варим под крышкой на умеренном огне 20 минут.

Шаг 2

Пока займемся фаршем. Мелко режем лук.

Шаг 3

И отправляем его в разогретую с 2-мя ст.л. оливкового масла сковородку на небольшой огонь. Пассеруем пару минут.

Шаг 4

Мелким кубиком нарежем стебель сельдерея.

Шаг 5

Отправляем его к луку.

Шаг 6

Еще через две минуты отправим в сковородку фарш. Жарим все вместе на среднем огне, периодически помешивая и тщательно разбивая лопаточкой комочки фарша, пока фарш не перестанет быть красным. При этом зажаривать до корочки не нужно. Посолим и поперчим. Выключаем и оставляем стоять.