Омлет по-деревенски

Ольга Барановская, 27 марта 2013

Прекрасный вариант сытного завтрака. Теплый и согревающий вкусный омлет - что еще нужно, чтобы порадовать свою семью утром? И кстати, он хорош и как легкий быстрый ужин, например.

Ингредиенты:

лук порей (белая часть) - кусочек 5 см;
шампиньоны - 4 шт;
помидоры - 2 шт;
яйца - 4 шт;
сметана - 1 ст.л.;
вода - 2 ст.л.;
сыр - 50 гр;
оливковое масло рафинированное - 2 ст.л.;
соль.

Шаг 1

Вымытый порей нарезаем тонкими колечками.

Шаг 2

В тяжелой сковородке разогреваем оливковое масло и отправляем туда лук. Пассеруем на небольшом огне пару минут.

Шаг 3

Пока нарежем кубиками шампиньоны и отправим к луку. Жарим все вместе еще 2-3 минуты, помешивая.

Шаг 4

Помидорки нарезаем четверть-кольцами.

Шаг 5

Отправляем их тоже в сковородку. Чуть присолим овощи и жарим еще минуту-две.

Шаг 6

Пока взболтаем яйца вилкой или венчиком, добавим сметану, воду и соль. Еще раз взболтаем и выливаем в сковородку. Огонь уменьшаем до маленького. Перемешиваем яйца с овощами и накрываем крышкой.