Овощная запеканка

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 1 февраля 2012

Иногда скучно становится кушать на гарнир вареные овощи, даже если их очень любишь. Поэтому предлагаю рецепт запеканки, которая освежит любимые вкусы и внесет разнообразие в наше полезное питание.

Ингредиенты:

цветная капуста - небольшой кочан;
брокколи - кочан;
грибы вешенки (можно шампиньоны) - 300 гр;
помидоры - 2 шт;
сулугуни - 100 гр;
соль.

Для творожного соуса:

творог обезжиренный - 300 гр;
йогурт без добавок (у меня активия) - 300 гр;
кинза (или другая ваша любимая зелень) - пучок;
чеснок - 1 зубчик;
соль.

Шаг 1

Режем цветную капусту на соцветия.

Шаг 2

Также поступаем с брокколи. Не забываем ножку тоже использовать - для этого очистить ножку от кожуры нарезать кубиком.

Шаг 3

Кладем всю капусту в кипящую подсоленную воду и варим минуты 3 после закипания.

Шаг 4

Сливаем воду.

Шаг 5

Выкладываем капусту в форму.

Шаг 6

Нарезаем грибы.

Шаг 7

Раскладываем грибы поверх капусты.

Шаг 8

Делаем творожный соус (можно заранее, у меня он частенько есть в холодильнике, я его на бутерброды делаю). Кладем в чашу блендера творог, йогурт, мелко порезанную кинзу, выдавленный чеснок и соль. Взбиваем до однородной массы.

Шаг 9

Я запамятовала положить помидоры, разбросала их в самом конце сверху. А вам рекомендую положить порезанные кубиком помидорки сейчас. Выливаем сверху овощей творожный крем.