Пенне с форелью

Ольга Барановская, 29 октября 2011

О моей любви к итальянской кухне я уже писала. В данном случае совместила ее с рыбным днем. Удачно надо сказать совместила! Едоки бегали за добавкой еще дважды и сковородка опустела очень быстро!

Ингредиенты:

пенне — 250 гр;
филе форели — 350 гр;
кабачок (можно цукини) — 1 шт;
чеснок — 2 зубчика;
белое сухое вино — 1/4 стакана;
сливки 20% — 250 мл;
петрушка — пучок;
оливковое масло — 3 ст.л.;
пармезан — 100 гр;
соль, свежемолотый белый перец.

Шаг 1

Моем кабачок, петрушку и рыбу. Чеснок чистим.

Шаг 2

Ставим вариться пенне, следуя инструкции на упаковке. Непременно солим!

Шаг 3

На мелкой терке натираем пармезан.

Шаг 4

Кабачок режем не слишком тонкими четверть-кольцами.

Шаг 5

Филе срезаем с кожи, проверяем наличие косточек (проводим пальчиками по всей поверхности рыбы - почувствуете кости, если есть) и удаляем их. Режем рыбу довольно крупными кубиками, примерно 3 на 3 см.