Перечные стейки

Ольга Барановская, 15 июня 2013

Еще один быстрый, чудесный, ароматный рецепт стейков.

Ингредиенты:

говядина мякоть - 400 гр;
смесь перцев - 2 ст.л.;
оливковое масло - 3 ст.л.;
соль - 1 ч.л.

Шаг 1

Мясо нужно достать из холодильника и из упаковки за 2 часа до приготовления, чтобы оно подышало. Помыть, обсушить и оставить полежать. В миску насыпаем смесь перцев. Я делала сама - свежемолотый черный, свежемолотый чили и паприку. Добавим соль и перемешаем.

Шаг 2

Кусочек говядины нарезаем на порционные стейки толщиной сантиметра в полтора. Каждый из них торцами (боковинами) опускаем в перцы, чтобы все края покрылись специями. как бы делаем окантовку. Также еще посолим середины кусков. Оставим полежать минут 30, помариноваться.

Шаг 3

Затем сбрызгиваем оливковым маслом.

Шаг 4

Жарим на хорошо разогретой сковороде гриль. Жарим 2 минуты, затем поворачиваем мясо на 90 градусов в той же плоскости (не ПЕРЕворачиваем), чтобы сделать рисунок "решетку" на мясе. С другой стороны жарим также - 2 минуты, поворот и 2 минуты.