Пирожки с картошкой и грибами

Ольга Барановская, 7 февраля 2014

Очень по-русски, очень по-домашнему готовим вкусные уютные пирожки с картошкой и грибами. Я для экономии и эксперимента ради смешала лесные грибы с опятами. Получилось очень даже ничего. Если вам претит эта идея, берите только лесные грибы.

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто - 250 гр;
картошка - 5 шт;
лесные грибы замороженные - 300 гр;
опята замороженные - 400 гр;
лук - 1 шт;
чеснок - 4 шт;
укроп - 4 веточки;
сыр - 80 гр;
желток - 1 шт;
молоко - 2 ст.л.;
соль, черный молотый перец;
растительное масло - 3 ст.л.

Шаг 1

Сварим картошку в мундире. Солим после закипания и варим 30 минут. Разморозим слоеное тесто.

Шаг 2

Грибы разморозим. Затем отправим в кипящую воду. Ждем, когда закипит, и варим 15 минут. В конце варки посолим.

Шаг 3

Мелко режем лук. Зубчики чеснока раздавим тыльной стороной ножа и очистим от слоя шелухи.

Шаг 4

На сковородке разогреваем растительное масло. Отправляем туда чеснок. Жарим его минуту. Огонь небольшой.

Шаг 5

Затем добавим лук и пассеруем 2-3 минуты до золотинок. Чеснок выкидываем.

Шаг 6

Слегка остывшие грибы измельчаем хаотично ножом и отправляем к луку. Жарим минут пять, помешивая.

Шаг 7

Картошку пока порежем мелким кубиком, как в салат и складируем в миску. Затем добавим грибы с луком.

Шаг 8

Мелко порежем укроп и вмешаем его в начинку. Поперчим. Добавим тертый на мелкой терке сыр.

Шаг 9

Пласт теста слегка раскатываем и режем на квадратики. Укладываем в центр каждого квадратика ложку начинки и склеиваем пирожок следующим образом: соединяем противоположные углы пальцами (все четыре) и слепляем получившиеся грани.

Шаг 10

Выкладываем пирожки на застеленный кулинарной бумагой противень. В мисочке смешаем желток и молоко. Смажем пирожки.

Шаг 11

Отправляем заготовки в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 12

Со второй партией я решила не мелочиться и свернула рулет.

Шаг 13

Подаем аккуратно - сметут.

Всего:8

23 669

Бурбина Маргарита

07 Февраля 2017

Я бы посоветовала грибы резать как можно мельче, а картофель на пару минут тоже поместить в сковороду к грибам и луку для обжарки. В целом, просто и, как всегда, вкусно.

Ответить