Постная коврижка с медом и орехами

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 2 марта 2020

А вот и сладости для тех, кто постится. Я совсем не ожидала, что постная выпечка может быть такой вкусной! но вчера моя подруга, которая всегда соблюдает пост, настоятельно мне рекомендовала эту коврижку. А так как ее вкусу я абсолютно доверяю, то тут же побежала воплощать. И не пожалела об этом!

Ингредиенты:

сахар - 1/2 стакана;
растительное масло - 1/2 стакана;
мед - 3 ст.л.;
вода - 1 стакан;
сода - 1 ч.л.;
какао - 2 ст.л.;
корица - 1 ч.л.;
молотый кориандр - щепотка;
мука - 1,5 стакана;
вяленая вишня (или изюм) - 1/2 стакана;
грецкие орехи - 1 стакан;
соль - щепотка.

Шаг 1

Наливаем в ковшик воду, отправляем туда сахар, мед и растительное масло. Прогреваем на небольшом огне, помешивая, до полного растворения сахара и меда. Не кипятим!

Шаг 2

Затем переливаем нашу смесь из ковшика в миску и остужаем до 30-40 градусов. Всыпаем соду, какао и специи, перемешиваем.

Шаг 3

Далее добавляем муку.

Шаг 4

Не пугайтесь, тесто у нас будет, как густая сметана.

Шаг 5

Орехи крупно рубим ножом.

Шаг 6

Отправляем их и вишню в тесто.

Шаг 7

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Я решила напялить дно для кекса с дыркой, не все же ему на полке пылиться.

Шаг 8

Отправляем коврижку в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой - она должна быть сухая. У всех духовки разные.