Профитроли с сыром и карбонадом

Что это такое я подробно описала в рецепте профитролей с грибами. В этот раз мы сделаем с ветчиной (карбонадом) и сыром. Продолжаю повторять, что это одна из самых праздничных и мною любимых закусок! Красиво, удобно и вкусно! А главное - изысканно.

Шаг 1

В кастрюлю наливаем воду, нарезаем крупными кубиками масло и кладем в воду. Ставим на огонь, нам нужно довести до кипения.

Шаг 2

Как только закипит, опрокидываем в кастрюлю муку и тут же сдергиваем с огня кастрюлю.

Шаг 3

Энергично перемешиваем. Получается вот такая масса.

Шаг 4

Далее мы вбиваем по одному яйца и после каждого размешиваем до однородности.

Шаг 5

В результате у нас получится вот такая гладкая масса.

Шаг 6

Духовку разогреваем в режиме конвекции до 200 градусов. Холодный противень застилаем пекарской бумагой. У нас ее не оказалось, мы взяли фольгу - но это хуже. Столовой ложкой (2/3 ст.л.) на значительном расстоянии друг от друга «сажаем» пирожные (они сильно увеличиваются при выпечке). Отправляем в духовку на полчаса. Не открывать!

Шаг 7

Трем на мелкой терке сыр. Режем мелко укроп и отправляем к сыру.

Шаг 8

Карбонат режем тонкими полосками.

Шаг 9

Отправляем мясо к сыру, добавляем майонез и перемешиваем.

Шаг 10

Готовые булочки вынимаем из духовки. Сразу отлепляем их от фольги (потом это будет сделать нереально). От бумаги отлепляются проще.

Шаг 11

Острым ножом разрезаем булочку вдоль и кладем внутрь начинку.

Шаг 12

Накрываем «крышечкой» из теста. Начинкой наполнять рекомендую прямо перед подачей на стол, потому что она размягчает булочки.