Ракушки с морепродуктами
Ольга Барановская, 21 мая 2013
Очень я люблю морепродукты во всяческих проявлениях, особенно в итальянских пастах. Вот еще один вариант. Вы можете брать любые морские составляющие, я рассказываю принцип. У меня свежий лосось и мороженные мидии с креветками (покупала по отдельности), хотя можно прикупить и ассорти "морской коктейль".Ингредиенты:
- лосось филе - 400 гр;
- креветки чищенные (у меня с хвостиками) мороженные - 400 гр;
- мидии мороженные - 400 гр;
- макароны ракушки - 300 гр;
- оливковое масло - 3 ст.л.;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- сливки 22% - 300 мл;
- розовый перец - 1 ст.л.;
- свежемолотый белый перец, соль;
- тертый пармезан для подачи (опционально).
Шаг 1
![](/upload/resize_cache/editor/fe6/232_250_1/17885.jpg)
Морепродукты достаем заранее размораживаться.
Ближе к концу процесса разморозки начинаем готовить. Филе лосося моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Шаг 2
![](/upload/resize_cache/editor/086/232_250_1/185ea.jpg)
Срезаем филе с кожи.
Шаг 3
![](/upload/resize_cache/editor/211/232_250_1/19d87.jpg)
И нарезаем рыбу кубиками, соответствующими по размеру креветкам и мидиям.
Шаг 4
![](/upload/resize_cache/editor/c16/232_250_1/201f0.jpg)
Размороженные морепродукты тоже промываем и даем хорошо стечь воде.
Шаг 5
![](/upload/resize_cache/editor/3ac/232_250_1/213bf.jpg)
Вскипятим воду, посолим и отварим в ней ракушки аль-денте (на минуту меньше, чем указано на упаковке).
Шаг 6
![](/upload/resize_cache/editor/abf/232_250_1/23c22.jpg)
В большой тяжелой сковороде разогреваем оливковое масло. Отправляем туда рыбу и морепродукты. На среднем огне, помешивая прогреваем все вместе минуты 3, лосось должен стать светло-розовым.
Шаг 7
![](/upload/resize_cache/editor/f61/232_250_1/24138.jpg)
Перчим белым перцем и солим.
Шаг 8
![](/upload/resize_cache/editor/63c/232_250_1/25df1.jpg)
Отправляем к морепродуктам мелко порезанный чеснок. Греем все вместе еще минуту.
Шаг 9
![](/upload/resize_cache/editor/425/232_250_1/26578.jpg)
Отваренные макароны тем временем сливаем (перед тем как слить воду, я всегда оставляю чашку, если соус в результате окажется густоват, его необходимо разбавлять именно этой водой).
Шаг 10
![](/upload/resize_cache/editor/ebd/232_250_1/27f37.jpg)
В морепродукты выливаем сливки и прогреваем.
Шаг 11
![](/upload/resize_cache/editor/fea/232_250_1/28d9e.jpg)
Когда они будут готовы закипеть, отправляем в сковородку макароны. Хорошо перемешиваем, греем минуту и выключаем.
Шаг 12
![](/upload/resize_cache/editor/18e/232_250_1/30c9d.jpg)
Подаем, посыпав непременно розовым перцем. Я недавно открыла его для себя - обязательно попробуйте!
Пармезан здесь не обязателен, паста и так очень сливочная и насыщена вкусами. Как хотите.
16 461
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.