Салат из свеклы с сельдереем

По рецепту Константина Ивлева и Юрия Рожкова. Кухня настоящих мужчин. «...если вы на диете, но хочется есть - смело делайте этот салат. Он утолит жажду, придаст сил, да и в общем не разочарует» (Константин Ивлев и Юрий Рожков. «Кухня настоящих мужчин»). Рецепт предоставлен Мариной Квон

Ингредиенты:

• Свекла 3 шт.
• Соевый соус * 100 мл
• Уксус бальзамический* 30 мл
• Сельдерей стебель 150 г
• Кедровые орехи 40 г
• Мед 30 г
• Оливковое масло 12 ст. л.

* - 2-3 ст.л. добавить при варке свеклы
** - 1 ст.л. добавить при варке свеклы

Шаг 1

Свеклу хорошо промываем, укладываем в воду, добавляем уксус и соевый соус и доводим до кипения. Как только закипит, убавляем огонь и варим 20 минут. Уксус сохранит цвет овоща, а соевый соус заменит соль.

Шаг 2

Готовую свеклу чистим под холодной водой и оставляем остывать при комнатной температуре.

Шаг 3

Делаем сначала заправку: смешиваем мед, уксус, соевый соус и оливковое масло.

Шаг 4

Как только свекла остынет, режем ее на дольки как мандарин.

Шаг 5

Смешиваем с порезанным на средние кусочки длиной 1-2 см сельдереем.

Шаг 6

Солим, перчим и заправляем приготовленным соусом. Хорошо перемешиваем.

Шаг 7

Добавляем орехи, слегка подсушенный на сухой сковороде, украшаем веточкой зелени. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!