Салат из огурцов с йогуртовой заправкой

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 4 июля 2012

Очень интересный вариант заправки для приверженцев правильного питания. Ингредиенты для салата можете варьировать по своему усмотрению - любые овощи и зелень. Заправки получается достаточно много - хватит на 2 дня. Вкусно!

Ингредиенты:

огурцы - 5 шт;
смесь салатных листьев (у меня корн и мангольд) - 150 гр;

Для заправки:

перец чили - 1 маленький или 1/2 большого;
лимон - 2 шт;
пармезан - 30 гр;
оливковое масло Extra Vergin - 20 мл;
мята - 5 веточек;
йогурт без добавок - 200 мл;
соль.

Шаг 1

Огурцы очищаем от кожицы (в случае, если она жесткая) и нарезаем кружочками.

Шаг 2

Салатные листья моем, высушиваем и складываем в салатник. Туда же складируем огурцы.

Шаг 3

Приступим к приготовлению заправки. Очищаем от семян и мелко нарезаем перчик чили. Отправляем его в чашу блендера.

Шаг 4

Нам понадобится сок обоих лимонов и цедра одного из них. Поэтому трем в блендер цедру одного лимона таким образом, чтобы не затрагивать белую часть. И выдавливаем сок из этого лимона и из второго.