Салат из свеклы с йогуртом

Ольга Барановская, 8 ноября 2013

Всеми нами любимая советская классика, свекла с чесноком и майонезом, обретет сейчас на ваших глазах принципиально новое здоровое обличие. Даже полезное! Вкусно, легко и не вредно. Ура.

Ингредиенты:

свекла - 3 шт;
лимонный сок - 2 ст.л.;
оливковое масло EV - 1 ст.л.;
петрушка - пучок;
чеснок - 1 зубчик;
йогурт турецкий или греческий - 3 ст.л.;
соль.

Шаг 1

Варим свеклу до готовности. В процессе варки солим. Остужаем, чистим и режем кубиками. Совсем мелко не нужно. И на терке не трите, не то.

Шаг 2

Отправляем свеклу в миску, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Перемешиваем.

Шаг 3

Мелко рубим листики петрушки.

Шаг 4

Отправляем их к свекле. Туда же выдавим зубчик чеснока. Перемешаем. Я рекомендую (если есть возможность) до подачи на стол вот так вот постоять ему минут 30, пусть пропитается.