Спагетти с мидиями
Пошаговые рецепты
Ольга Барановская, 12 июня 2013
Еще один вариант спагетти с морепродуктами. Конечно же вы можете взять например не только мидии, а морской коктейль. Ведь основная фишка в соусе и принципе приготовления. Просто лично я люблю креветки со сливочным соусом, а томатный как нельзя лучше подходит к мидиям.
Ингредиенты:
- замороженные мидии - 250 гр;
- лук - 1 шт;
- чеснок - 3 зубчика;
- протертые помидоры - 400 гр;
- орегано сушеный - 1 ч.л. с горкой;
- спагетти - 200 гр;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- свежемолотый черный перец, соль;
- пармезан для подачи - 50 гр.
Шаг 1

Мидии размораживаем. Хорошо промываем.
Шаг 2

Лук режем четверть-кольцами.
Шаг 3

Чеснок мелко рубим.
Шаг 4

На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем лук пару минут (огонь средний), затем отправляем к нему чеснок.
Шаг 5

Через минуту добавляем мидии. Прогреваем все вместе минуту и вливаем 2/3 стакана горячей воды из чайника.
Шаг 6

Когда все мероприятие закипит, добавляем протертые помидоры. Прогреем все вместе.
Шаг 7

Затем всыпаем орегано, перемешиваем. Оставляем тушиться на небольшом огне, минут 10. Как раз за это время сварим пасту.
Шаг 8

Макарон на 2 порции я беру вот столько.
Шаг 9

В кипящую подсоленную воду отправляем наш пучок спагетти. Прямо ставим его в центр кастрюли и отпускаем руку. Макароны распадутся веером.
Шаг 10

И мы начинаем ложкой аккуратно их опускать в воду.
Шаг 11

В кипящей воде они становятся мягкими и будут поддаваться. Варим по инструкции на упаковке, но на минутку меньше - аль денте.
Шаг 12

Соус наш как раз уварится за это время. Посолим и поперчим.
Шаг 13

Натрем пармезан на мелкой терке.
Шаг 14

Перед тем, как сливать спагетти, зачерпните чашкой воду, она закрахмалит нам соус.
Шаг 15

Затем таки сливаем макароны.
Шаг 16

И сразу же отправляем их в сковородку к соусу.
Шаг 17

Добавляем 3-4 столовых ложки воды из-под макарон, хорошо перемешиваем и через минуту выключаем.
Шаг 18

Подаем с тертым пармезаном. Получается 2 больших порции или 4 маленьких.
151 841

1letterssk
21 Февраля 2016
Чем пармезан можно заменить?
Ответить

vera.m.vasilieva
26 Марта 2019
Грана падано
Ответить
Смотрите также
Подпишитесь на рассылку