Суп из индейки

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 13 декабря 2011

Ничего не могу поделать со своей слабостью к итальянской кухне! Вот еще одна вариация итальянского супчика, который, как нельзя кстати, подходит для промозглой холодной погодки. Очень вкусно им погреться изнутри.

Ингредиенты:

филе индейки - 500 гр;
морковь - 2 шт;
стебли сельдерея - 2 шт;
болгарский перец - 2 шт (красный и желтый);
цуккини - 1 шт;
помидоры - 3 шт (у меня 7 черри);
лук - 1 шт;
чеснок - 4 зубчика;
консервированная белая фасоль в собственном соку - 1 банка;
томатное пюре - 200 мл;
бульон (куриный или овощной) - 1,5 л;
тимьян - 4 веточки;
петрушка - пучок;
сушеный базилик - щепотка;
оливковое масло - 4 ст.л.;
соль, перец.

Шаг 1

Подготовим продукты - помоем овощи и мясо, почистим лук, чеснок и морковь.

Шаг 2

Индейку нарезаем средними кубиками.

Шаг 3

Лук режем четверть-кольцами, чеснок мелко.

Шаг 4

В кастрюлю наливаем оливковое масло и жарим лук и чеснок 1-2 минуты. Затем кидаем туда же индейку, тушим, помешивая.

Шаг 5

В это время нарезаем морковь мелким кубиком. Добавляем ее в кастрюлю, когда мясо индейки побелеет.

Шаг 6

Также режем сельдерей...

Шаг 7

...и болгарский перец. А потом еще кабачок.

Шаг 8

Овощи добавляем в кастрюлю по мере нарезания: сначала морковь, затем сельдерей, затем болгарский перец, ну и цуккини. Тушим все вместе до мягкости минут 7-10.

Шаг 9

А пока нарезаем кубиком помидоры.

Шаг 10

Когда овощи станут мягкими, добавляем помидоры и томатное пюре. Заливаем бульоном (или водой) и доводим до кипения на небольшом огне. Затем добавляем листики тимьяна, сушеный базилик, фасоль и снова прогреваем до кипения. Солим.