Тефтели из индейки с овощами

Ольга Барановская, 12 октября 2013

Очень неплохой рецепт "два в одном" - мясо с гарниром. Прекрасно подходит для детей. Сочетание фарша из индейки с картофелем и морковкой, тертых на мелкой терке, делают их нежными и по-домашнему вкусными. Если хотите более брутальный вариант, меняйте индейку на говядину.

Ингредиенты:

фарш из индейки - 600 гр;
картошка - 5 шт;
морковь - 1 большая;
лук - 1 шт;
яйцо - 1 большое или 2 маленьких;
соль, черный молотый перец;
растительное масло для жарки;
базилик - 3 веточки (20 гр);
горячая вода - 1 стакан;
сметана от 20% - 500 мл;
аджика или томатная паста - 1 - 2 ч.л.

Шаг 1

Чистим картошку и натираем на мелкой терке.

Шаг 2

Также поступаем с морковкой.

Шаг 3

Очень мелко режем лук. Если фарш из индейки будете делать сами специально для этого рецепта, можно лук перемолоть вместе с мясом в мясорубке.

Шаг 4

В миске смешиваем все овощи.

Шаг 5

Затем вмешиваем фарш.

Шаг 6

Хорошо перемешиваем до однородности. Я всегда мешаю руками. Вмешиваем яйцо.

Шаг 7

Затем солим и перчим.

Шаг 8

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Мокрыми руками формируем тефтели и отправляем жариться.

Шаг 9

Обжариваем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 10

Я еще обжариваю с одного самого широкого бока минутку.

Шаг 11

Готовые складируем в кастрюлю, держим под крышкой.

Шаг 12

Пока жарятся тефтели, помоем базилик.

Шаг 13

Отделим листики от стеблей и сложим кучкой.

Шаг 14

Сворачивая кучку в трубочку, нарежем базилик ленточками.

Шаг 15

После того, как все тефтели в кастрюле, наливаем в сковородку, в которой они жарились горячую воду. Осторожно, она сразу вскипит с паром. Если не хотите депиляцию бровей, лицо лучше убрать.