Теплый салат с молодой картошкой

Ольга Барановская, 24 апреля 2014

Русская вариация на тему теплого салата. Молодой картофель с кожуркой, грибы и ароматное масло. Вам понравится.

Ингредиенты:

картошка - 3 шт;
красный лук - 1 маленькая или 1/2 большой;
лимон - 1/2 шт;
прованские травы - 1/2 ч.л.;
редиска - 7-10 шт;
помидоры черри - 7-10 шт;
салат айсберг - большая горсть;
шампиньоны - 200 гр;
нерафинированное подсолнечное масло (ароматное) - 3 ст.л.;
растительное масло рафинированное - 2 ст.л.;
укроп - пучок;
соль, свежемолотый черный перец.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

В принципе в этом рецепте вы можете утилизировать уже сваренную картошку, оставшуюся от предыдущей трапезы. Просто добавьте ее к грибам и прогрейте.

Шаг 1

Ставим вариться вымытую картошку в мундире. После закипания посолим и варим минут 20 до готовности. Пока займемся остальными продуктами. Режем очень тонкими кольцами красный лук. Отрежем 1/3 от лимона.

Шаг 2

Кладем его в миску, сбрызгиваем соком лимона, посыпаем прованскими травками и руками перемешиваем, слегка разминая лук. Оставляем мариноваться.

Шаг 3

Редиску режем тонкими кружочками.

Шаг 4

Помидоры черри на четвертинки. Отправляем редис и помидоры к луку. Присолим.

Шаг 5

В салатник кладем горсть салатных листьев, порванных руками.

Шаг 6

Шампиньоны режем тоже на четвертинки. Когда сварится картошка, в сковороде разогреваем растительное масло (без запаха) и отправляем грибы жариться на средне-сильном огне на пару минут, посолим и поперчим в процессе.