Томатно-овощной суп домашний

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 4 марта 2014

Абсолютно постный рецепт. Как вы понимаете, не все вегетарианское или постное непременно скучное и пресное. Как раз яркий пример. Вкусов и ароматов в этом супе столько, что вам в голову не придет его подозревать в скукоте.

Ингредиенты:

томаты в собственном соку (можно протертые) - 800 мл;
чеснок - 3-4 зубчика;
лук - 1 шт;
лук порей - 10 см;
болгарский перец красный - 1 шт;
перец чили - 1 шт;
стебли сельдерея - 2 шт;
тимьян - 5 веточек;
коричневый сахар - 1 ст.л.;
соевый соус - 2 ст.л.;
базилик - пучок;
оливковое масло - 3 ст.л.;
соль, приправа из сушеных овощей.

Шаг 1

Чеснок чистим и режем тонкими пластинками. Лук репчатый режем полосочками.

Шаг 2

Разогреваем в большой сковородке оливковое масло. Отправляем туда чеснок, через 30 секунд лук. Помешивая, пассеруем минуту.

Шаг 3

Порей порежем колечками и отправляем в сковородку. Огонь средний.

Шаг 4

Томаты измельчим (если они у вас не порезанные).

Шаг 5

Отправляем вместе с соком в сковородку к луку с чесноком, убавляем огонь и тушим.

Шаг 6

Режем болгарский перец тонкими полосками. Кидаем в сковородку.

Шаг 7

Туда же отправляем порезанные стебли сельдерея.

Шаг 8

Перец чили режем тонкими колечками. Отправляем к овощам. Я оставила семена, получается Очень остро!!! Если не любите, удалите семена. Если вообще боитесь, положите его целиком, потом выкинете.