Томатно-овощной суп домашний
Ольга Барановская, 4 марта 2014
Абсолютно постный рецепт. Как вы понимаете, не все вегетарианское или постное непременно скучное и пресное. Как раз яркий пример. Вкусов и ароматов в этом супе столько, что вам в голову не придет его подозревать в скукоте.Ингредиенты:
- томаты в собственном соку (можно протертые) - 800 мл;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- лук - 1 шт;
- лук порей - 10 см;
- болгарский перец красный - 1 шт;
- перец чили - 1 шт;
- стебли сельдерея - 2 шт;
- тимьян - 5 веточек;
- коричневый сахар - 1 ст.л.;
- соевый соус - 2 ст.л.;
- базилик - пучок;
- оливковое масло - 3 ст.л.;
- соль, приправа из сушеных овощей.
Шаг 1
![](/upload/resize_cache/editor/3a0/232_250_1/1_49161c.jpg)
Чеснок чистим и режем тонкими пластинками.
Лук репчатый режем полосочками.
Шаг 2
![](/upload/resize_cache/editor/840/232_250_1/2_815c94.jpg)
Разогреваем в большой сковородке оливковое масло. Отправляем туда чеснок, через 30 секунд лук. Помешивая, пассеруем минуту.
Шаг 3
![](/upload/resize_cache/editor/b02/232_250_1/3_94144.jpg)
Порей порежем колечками и отправляем в сковородку. Огонь средний.
Шаг 4
![](/upload/resize_cache/editor/81a/232_250_1/4_9219d8.jpg)
Томаты измельчим (если они у вас не порезанные).
Шаг 5
![](/upload/resize_cache/editor/2f1/232_250_1/5c6f.jpg)
Отправляем вместе с соком в сковородку к луку с чесноком, убавляем огонь и тушим.
Шаг 6
![](/upload/resize_cache/editor/43e/232_250_1/63ed.jpg)
Режем болгарский перец тонкими полосками. Кидаем в сковородку.
Шаг 7
![](/upload/resize_cache/editor/e5f/232_250_1/7cf9.jpg)
Туда же отправляем порезанные стебли сельдерея.
Шаг 8
![](/upload/resize_cache/editor/e59/232_250_1/8e26.jpg)
Перец чили режем тонкими колечками. Отправляем к овощам.
Я оставила семена, получается Очень остро!!! Если не любите, удалите семена. Если вообще боитесь, положите его целиком, потом выкинете.
Шаг 9
![](/upload/resize_cache/editor/801/232_250_1/9944.jpg)
Тимьян перевязываем ниткой, чтобы легче было его выловить.
Шаг 10
![](/upload/resize_cache/editor/ff4/232_250_1/107ea.jpg)
Кидаем в сковородку. Наливаем примерно полстакана горячей воды из чайника, накрываем крышкой и тушим 20 минут.
Шаг 11
![](/upload/resize_cache/editor/1e0/232_250_1/11f23.jpg)
В конце добавим сахар и соевый соус, досолим по вкусу.
И поставьте на огонь кастрюлю 3 литра с водой (чуть больше половины) закипать.
Шаг 12
![](/upload/resize_cache/editor/ec6/232_250_1/12bb9.jpg)
Листики базилика отрываем от стебельков, собираем кучкой и режем тонкими ленточками.
Шаг 13
![](/upload/resize_cache/editor/8f2/232_250_1/13e14.jpg)
Кидаем к овощам базилик и приправим сушеными овощами.
Шаг 14
![](/upload/resize_cache/editor/464/232_250_1/1410a.jpg)
Когда вода в кастрюле закипела, отправляем наши овощи в кастрюлю. Прогреем все вместе пару минут и выключаем.
Шаг 15
![](/upload/resize_cache/editor/e46/232_250_1/15714.jpg)
Очень вкусно с гренками из постного хлеба. Обожаю с чиабаттой.
10 004
![Nadejda](/upload/resize_cache/main/14c/40_40_2/img_8475.jpg)
Nadejda
11 Марта 2014
отличный супчик в пост)
Ответить