Цветной салат с курицей

Ольга Барановская, 5 декабря 2012

Яркий и вкусный салат, без "тяжелых" ингредиентов, вроде картошки и риса. Только овощи и куриное мясо. Рекомендую! Овощи специально использую сезонные, которые вкусны зимой.

Ингредиенты:

куриная грудка отварная или запеченная - 1 шт;
пекинская капуста - 1/2 кочана (700 гр);
болгарский перец красный - 1 шт;
огурцы - 2 шт;
консервированная кукуруза - 1 банка;
майонез легкий - 300-400 мл.

Куриную грудку на кости сварите или запеките в рукаве. Я использовала грудку от курицы-гриль. И не надо предавать меня анафеме! Если у вас есть проверенное место, в котором готовят свежих и хорошо прожаренных кур, то почему бы и нет.

Майонез при сильном желании можете заменить на греческий йогурт, в таком случае добавьте лимонного сока столовую ложку.

Шаг 1

Куриное мясо пальцами разделяем на волокна.

Шаг 2

Полкочана капусты режем еще вдоль пополам и нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 3

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, режем вдоль на 4 части и нарезаем мелкой соломкой. Для этого в начале срезаем загибающуюся верхнюю часть перца (на фото), так будет проще и аккуратнее. И затем всю мякоть режем.