Цыплята табака

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 8 октября 2016

Классический рецепт с французскими нотками. Мне очень нравится данный способ жарки курицы. Она получается удивительно сочная, с хрустящей корочкой. И самое приятное - быстро!

Ингредиенты:

цыплята - 2 шт (весом по 500 гр);
чеснок - 2 головки;
оливковое масло - 100 мл (1/2 стакана);
тимьян - 7 веточек;
молотая паприка - 1/3 ст.л.;
молотый кайенский перец (чили) - 1/4 ст.л.;
молотый черный перец - 1/2 ч.л.;
соль.

Для жарки:

растительное масло - 2 ст.л.;
сливочное масло. - 2 ст.л. (40 гр).

Шаг 1

Разделяем головки чеснока на зубчики. Ударяем по каждому зубчику тыльной боковой стороной ножа так, чтобы он треснул. Во-первых, шкурка легко отстанет. А во-вторых, нам нужно, чтобы чеснок нам отдал аромат, для этого мы его и разбираем. Полторы головки складируем в миску, половинку откладываем.

Шаг 2

В миску к чесноку отправляем оливковое масло, 5 веточек тимьяна, соль и перцы. Перемешиваем.

Шаг 3

Цыплят моем, высушиваем бумажным полотенцем. Режем по грудке пополам.

Шаг 4

Кладем в маринад и хорошо обмазываем им цыплят. Можно положить в брюшко часть чеснока и тимьяна. Оставляем на час в холодильнике или на 30 минут при комнатной температуре.