Творожные рулетики из слоеного теста
Ольга Барановская, 30 января 2013
Этот рецепт я в очередной раз "подсмотрела" у моего очень хорошего друга. Когда мы "сточили" приготовленные им пирожки за 10 минут, я конечно же поняла, что должна это чудо вынести в массы! И как я люблю, когда мужчина хорошо готовит!!!Это очень универсальный рецепт. Вы можете "играть" с ним бесконечно. Кроме изюма, можете добавлять свои любимые сухофрукты, дробленые орехи, цукаты. Цедру лимона можете заменить на апельсиновую, но лимон для меня лично в не конкуренции. Автор рецепта, Константин, иногда в творог подмешивает варенье, тоже чудесно!
Ингредиенты:
- слоеное тесто бездрожжевое (у меня в рулоне) - 1 упаковка;
- изюм - 1 стакан;
- творог 9% - 500 гр;
- яйца - 2 шт;
- сахар - 1/2 стакана;
- ванильный экстракт - 1 ч.л.;
- цедра одного небольшого лимона;
- желтки - 2 шт.
Шаг 1
![](/upload/resize_cache//f72/232_250_1/9.jpg)
Разморозим слоеное тесто.
Изюм заливаем кипятком из чайника и оставляем пропариться минут на 10, пока производим манипуляции с творогом.
Шаг 2
![](/upload/resize_cache//66c/232_250_1/10.jpg)
Творог слегка разминаем вилкой.
Шаг 3
![](/upload/resize_cache//e8f/232_250_1/11.jpg)
Добавляем сахар и яйца, перемешиваем.
Шаг 4
![](/upload/resize_cache//257/232_250_1/12.jpg)
Добавляем ванильный экстракт и цедру лимона.
Ванильный экстракт можете заменить ванильным сахаром (старайтесь найти с натуральной ванилью, он есть в продаже) - 1 ч.л.
Шаг 5
![](/upload/resize_cache//88c/232_250_1/13.jpg)
Затем всыпем изюм и перемешаем.
Шаг 6
![](/upload/resize_cache//f2a/232_250_1/14.jpg)
Отставляем в сторону, займемся тестом.
Шаг 7
![](/upload/resize_cache//c74/232_250_1/15.jpg)
Раскатываем тесто в тонкий пласт.
У меня тесто в рулоне, я его разворачиваю и раскатываю только в ширину.
Размазываем по тесту начинку ровным слоем. Он будет тоненьким, не пугайтесь - так и нужно. У нас же будет рулет.
Шаг 8
![](/upload/resize_cache//b9d/232_250_1/17.jpg)
При распределении начинки оставляем один длинный край пустым, шириной сантиметра два - для шва.
Шаг 9
![](/upload/resize_cache//465/232_250_1/16.jpg)
С другой длинной стороны, противоположной пустому краю, начинаем аккуратно скатывать рулет.
Шаг 10
![](/upload/resize_cache//805/232_250_1/18.jpg)
Затем накрываем "швом".
Шаг 11
![](/upload/resize_cache//8fc/232_250_1/19.jpg)
Режем острым ножом на одинаковые рулетики, шириной в 4 см.
Шаг 12
![](/upload/resize_cache//637/232_250_1/20.jpg)
Складываем их на застеленный кулинарной бумагой противень швами вниз.
Шаг 13
![](/upload/resize_cache//116/232_250_1/21.jpg)
Смазываем желтками. Желтки можно смешать с молоком, будет менее насыщенный яичный вкус.
Шаг 14
![](/upload/resize_cache//d24/232_250_1/28.jpg)
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30, смотрите. До золотистого цвета.
Шаг 15
![](/upload/resize_cache//d2a/232_250_1/29.jpg)
Я съедаю сразу половину - по-другому не возможно!!!
433 995
![Марина.](/tpl/images/noname/unisx_nnm.png)
Марина.
19 Апреля 2022
Быстро и просто,много начинки не кладите,а то,при разрезании вылезает.Спасибо!
Ответить
![Евгения](/tpl/images/noname/unisx_nnm.png)
Евгения
05 Февраля 2020
Проучилось очень вкусно!!! Теперь это мой частыйи любимый рецептик!
Ответить
![sophierusanova](/tpl/images/noname/unisx_nnm.png)
sophierusanova
09 Мая 2019
Спасибо за рецепт! Очень вкусные и ароматные получились рулетики. Думаю, рецепт войдёт в список любимых!
Ответить
![mefkatya@yandex.ru](/tpl/images/noname/unisx_nnm.png)
mefkatya@yandex.ru
22 Марта 2018
А можно на дрожевом тесте сделать такие??
1
0
Ответить
![gale_comp@mail.ru](/tpl/images/noname/unisx_nnm.png)
gale_comp@mail.ru
09 Января 2018
Отличный рецепт! Получилось очень вкусно!
Ответить
![Zhibek.sagyndykova.92](/tpl/images/noname/unisx_nnm.png)
Zhibek.sagyndykova.92
07 Октября 2016
Приготовила рулетики по Вашему рецепту! Получились очень вкусные, мягкие и воздушные! Спасибо за рецепт!
Ответить
![zambekov.arnold](/tpl/images/noname/unisx_nnm.png)
zambekov.arnold
09 Февраля 2016
Отличный рецептик))
Ответить
![al-68](/tpl/images/noname/unisx_nnm.png)
al-68
13 Августа 2015
Сегодня приготовила такие рулетики. Очень вкусно и быстро! Спасибо за рецепт!!!!
Ответить
![chanel.1988](/tpl/images/noname/unisx_nnm.png)
chanel.1988
19 Июня 2015
Спасибо большое за рецепт...Получилось изумительно...Однако я заменила сахар эквивалентным количеством мёда...Всей семье понравилось))))
Ответить