Тыквенный торт

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 1 октября 2015

Тыква! Осенью эта королева огородов особенно вкусна! Я решила, что помешательство американцев на тыквенных пирогах различной модификации должно иметь смысл. Как же они правы! Торт получается восхитительным. Пряным и не приторным. А какая начинка! Нежнейшее суфле из тыквы... Заканчиваю разглагольствовать, лучше сделайте - сами все поймете.

Ингредиенты:

тыква - 1 кг;
имбирное печенье - 250 гр;
сливочное масло - 100 гр;
яйца - 3 шт;
сгущеное молоко - 1 банка;
оливковое масло - 2 ст.л.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Имбирное печенье найти в магазинах сейчас не проблема. Оно так и называется. Тонкие сухие печенюхи с корицей и имбирем. Я в этот раз поленилась и, решив испечь этот торт, не пошла искать в магазин имбирное печенье. Тем более дома было обычное. Поэтому я взяла его, называется "Мария" и добавила сухой имбирь и корицу. Это вам информация на случай, если не найдете.

Шаг 1

Вот половинка такой вот красавицы у меня была. С огорода! Спасибо друзьям!

Шаг 2

Чистим тыкву от семян и кожуры.

Шаг 3

Нарезаем довольно крупными сегментами, главное стараться резать примерно одинаковой толщины. Складируем в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом.

Шаг 4

Накрываем фольгой и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Шаг 5

Пока печется тыква, мы можем заняться "тестом". Ломаем печеньки руками крупно и перемалываем в комбайне или блендере. Я делаю это в два захода.

Шаг 6

Крошки пересыпаем в миску.

Шаг 7

И вот теперь я добавила 1 ч.л. сухого молотого имбиря (или положите столько же свежего, натертого на мелкой терке) и корицу. Если у вас печенье имбирное, не надо этого делать!!! Перемешаем.

Шаг 8

Затем вливаем растопленное на маленьком огне сливочное масло. Хорошо перемешаем.

Шаг 9

Вбиваем одно яйцо и опять перемешиваем.

Шаг 10

Высыпаем крошки в разъемную форму с высокими бортиками.

Шаг 11

Формируем основу для торта. Уделяем сначала внимание бортам, нам они нужны по всей высоте формы. Прямо лепим их пальцами, крошки будут хорошо лепиться. А уж потом из "остатков" утрамбовываем дно. Убираем на 10 минут в холодильник, ну или до момента, когда понадобится.

Шаг 12

Достаем из духовки готовую тыкву, даем постоять минут 10, и открываем. Она отлично пропарится.

Шаг 13

Перекладываем в миску и пюрируем блендером. Или в блендере. Или протрите через сито.

Шаг 14

Добавляем сгущенку. Перемешиваем.

Шаг 15

Затем вбиваем оставшиеся 2 яйца и тоже перемешиваем.

Шаг 16

Достаем наш корж из холодильника и выливаем в него начинку.

Шаг 17

Отправляем в разогретую до 165 градусов духовку на 1 час. Затем выключаем духовку и оставляем его там остывать еще примерно на час.

Шаг 18

После я окончательно его остужаю и убираю в холодильник. На следующий день подаю.

Шаг 19

Он исключительно нежный, Храним в холодильнике, иначе "плывет".

Всего:43

44 889

Медуница

03 Августа 2016

Торт очень вкусный и потрясающе нежный, благодарю за рецепт! Делала из юбилейного печенья, имбирь с корицей добавляла. Единственное - у меня форма для пирога оказалась больше чем в рецепте, благо я ингридиентов с запасом взяла)

Ответить

6619976

23 Октября 2015

Спасибо большое за рецепт! Семья уговорила пирог за вечер. Очень вкусно и как будто совсем не из тыквы

Ответить

Alexa_dea1

17 Октября 2015

Уготовила подобный не раз и судя по вашему фото (в разрезе видно что тесто возле начинки мокрое) у вас есть небольшая технологическая неточность: чтобы пирог не плыл, тесто лучше сначала полуприготовить в духовке, предварительно проколов вилкой или сверху уложив пекарские камушки. Остудить немного и только потом заливать тыквенное пюре, кстати, думаю, можно положить лишь одно яйцо или вместо яйца два сбитых в плотную пену белка.

Ответить

Марья

28 Октября 2013

я тоже не любитель сладостей из тыквы, но вот муж любит ... значит рецептик в книгу рецептов!!!)

Ответить

Ольга Барановская

30 Октября 2013

ура! )

Ответить

npm

10 Октября 2013

Сделала! Так как тыкву в нашей семье уважаю я одна (как выяснилось), в поедании этого торта домашние меня не поддержали. Торт я одна не осилила и поэтому решила отнести на работу, чтоб сотрудницы помогли съесть (ну не выбрасывать же хороший продукт). Разошелся за 15 минут (я засекала). Потом я полдня рассылала по внутренней почте ссылку на рецепт. Так что поклонников у Вас пополнится человек на 15 (это те кто сделают и будут сидеть на этом сайте, остальные лентяи). Спасибо за рецепт!

Ответить

Ольга Барановская

16 Октября 2013

ооо, как я рада! это исключительно приятнейшие комплименты! спасибо! )))

Ответить

Смотрите также