Ванильный соус

Пошаговые рецепты

Ольга Барановская, 14 сентября 2012

Совершенно замечательный соус, подходящий ко многим десертам. Очень хорош с кисло-сладкими пирогами, с запеченными яблоками, с кексами. Мы будем поливать им сливовый пирог.

Ингредиенты:

молоко - 400 мл;
яйцо - 1 шт;
кукурузный крахмал - 2 ст.л. без горки;
сахар - 2 ст.л.;
ванильный экстракт - 3 ч.л.

Если у вас нет ванильного экстракта, возьмите 3 ч.л. ванильного сахара или 2 ванилина.

Шаг 1

В кастрюльку вливаем 100 мл холодного молока и размешиваем интенсивно венчиком с яйцом и крахмалом, чтобы не было комочков. Затем вливаем оставшееся молоко.

Шаг 2

На небольшом огне, постоянно интенсивно мешая, варим соус, пока он не загустеет. Это произойдет неожиданно и прямо перед закипанием. Кипеть ему нельзя, поэтому сразу снимаем с огня. А мешаем мы постоянно, чтобы яйцо не свернулось.