Бугаца от шеф-кондитера ресторана Molon Lave

Рецепты с фото

Redaktor, 11 декабря 2015

Одисеас Дмитриадис, новый шеф-кондитер ресторана Molon Lave, показал, как приготовить фантастический греческий десерт Бугаца. Оказывается, это очень просто. Если подавать его с холодным какао, то получится правильно, как в Греции!

Бугаца от шеф-кондитера ресторана Molon Lave

Одисеас Дмитриадис,
шеф-кондитер ресторана Molon Lave

Ингредиенты:

Тесто фило — 50г
Крем из манки — 170г
Масло сливочное — 10г
Сахарная пудра — 10г
Холодный какао — 150мл

Ингредиенты для приготовления крема:

Манная крупа — 200г
Молоко — 700мл
Сахар — 70г
Ваниль — 25г
Корица молотая — 10г
Масло сливочное — 25г

Подготовим ингредиенты.

Сначала готовим крем из манки.
Ставим молоко на медленный огонь, добавляем масло, разводим его в молоке.

1/2

В отдельной емкости смешиваем манку, сахар, ваниль, корицу и добавляем смесь в молоко. Варим до консистенции густой манной каши, помешивая венчиком в процессе. После – даем остыть.

1/3