Бургер «Горячая цыпа» от шеф-повара сети ресторанов Farш

Ингредиенты:

• Булочка для бургера - 1 шт. 
• Куриная грудка - 150 г.
• Соль - 1г.
• Перец - 0,5 г.
• Горчица дижонская зерновая - 20 г.
• Салат коул-слоу - 90 г.
• Салат латук - 20 г.
• Помидоры (слайс) - 35 г.
• Майонез - 30 г.
• Соус свит-чили - 50 г.
  
  

• Капуста б\к - 150 г.
• Соль - 3 г.
• Сок лимона - 5 г.
• Сахар - 15 г.
• Майонез (любой на выбор) - 50 г.

Технология приготовления:

Подготовить булочку для бургера: разрезать пополам и обжарить на гриле:

нижнюю часть с двух сторон, верхнюю часть - «крышку» - только внутри при температуре 190С 2 минуты.

Взять охлажденную куриную грудку, посолить, поперчить, смазать зерновой дижонской горчицей. Оставить на 1 час мариноваться. 

После мариновки пожарить на сковороде-гриль до готовности.

Помидоры нарезать кружочками. Салат латук промыть и выбрать красивые и зеленые листочки. Готовую куриную грудку смазать соусом свит-чили.

Подготовить салат коул-слоу. Капусту нарезать тонкой соломкой, переложить в ёмкость. Нарезанную капусту посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона. Тщательно перемешать, капусту помять. Дать настояться 2-3 часа. После мариновки заправить майонезом.

Нижнюю часть булочки смазать майонезом. Затем выложить готовый салат коул-слоу, на салат выложить готовую куриную грудку в соусе свит-чили.

На готовую куриную грудку выложить листья салата латук и нарезанные томаты.

Сверху томатов добавить майонез и закрыть крышкой булочки.